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《陈辰全民星》特邀嘉宾左旦妈妈教观众识辨真假土鸡蛋

时间:2017-01-03 13:05 来源:未知 作者:艾希

说到宝宝的辅食,大多数宝妈宝爸都会发生一个共鸣,那就是:给宝宝增加鸡蛋是必不可少的,时间早晚而已。

但是各位宝爸宝妈知道为什么鸡蛋如斯重要吗?把鸡蛋添加到辅食中又有些什么讲究呢?鸡蛋毕竟怎么吃才是最健康的?

需要指出,假如过错的增添,不仅不能帮宝贝弥补到足够的营养,甚至还有可能影响到宝贝的身材健康哦!

近日,《陈辰全民星》栏目组邀请到左旦妈妈现场为观众讲授识辨真假土鸡蛋的技巧,如果对以上问题感到还有一些云里雾里的话,那可要当真学习左旦妈妈的分享了!

一、什么叫土鸡蛋?

人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋,或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。实在,在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为:农夫家散养,吃五谷杂粮且白天自由觅食,鸡不受外力因素自然成长,鸡放养过程中没有应用任何药物。

二、土鸡蛋的营养价值?

1.土鸡在天然环境中成长,呼吸清洁新鲜的空气,吃的也都是天然食品,产出的鸡蛋品德自然会好。

2.土鸡产蛋很少,养分积聚周期长,水分含量少,所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,这两种物质能够增进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有利益,而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们性命的维护神。

3.土鸡蛋微量元素含量高。

4.土鸡蛋无激素和抗生素残留。

5.土鸡蛋在自然环境下6个月才长大开端产蛋,受人为因素烦扰少,不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题,因而抗生素在鸡蛋中残留少,不会引起耐药性的病原菌株数目增加,被变异细菌沾染患病后,治愈艰苦,对人体无潜在危害性。

6.土鸡蛋口感更好土鸡蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黄较大,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简略的烹调办法能将它优良的口感完全施展出来。而一般鸡蛋的蛋清较多,比较适合打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。

三、如何识辨真假土鸡蛋?

左旦妈妈教大家六个技巧快捷识辨真假土鸡蛋:

1.大小:洋鸡蛋的蛋壳颜色会比较统一、个头大小也差不多;而土鸡蛋,由于下蛋的散养鸡的鸡种、体型和鸡龄不同,所以土鸡蛋的个头不匀称,蛋壳的颜色也有深有浅。总体来说,土鸡蛋的个头要比洋鸡蛋小。

2.搅拌:通常我们在蒸蛋炒蛋前,都会把鸡蛋打散搅拌,在用搅拌蛋黄时,如果打一会儿就散了,则解释这不是土鸡蛋,土鸡蛋大都需要双倍时间才干打平匀,因为它营养成分密实,而不吃饲料的原因,鸡妈妈们无需每日摄入过多的水,因此蛋清蛋黄都比较浓稠。

3.蛋壳:打蛋检修,散养土鸡蛋被产下的周期约2天/枚,钙质积累较多,蛋壳坚挺而脆响,在敲开鸡蛋时能显著差别。

4.蛋黄:散养土鸡蛋的蛋黄不能只从颜色去分辨,导致蛋黄颜色偏橙黄,是因为饮食中摄入较多的南瓜、胡萝卜等富含胡萝卜素的蔬菜,因此导致蛋黄偏橙黄色,散养的鸡是到处走动原生态放养的,无法人为强迫吃某些蔬菜,因此土鸡蛋中个别有几个颜色淡的是正常的,就像有的人不喜欢吃胡萝卜一样的道理。

5.蛋清:蛋清和蛋黄的不同是土、洋鸡蛋最实质的差异!土鸡蛋的蛋清明澈、浓稠、黏度大;而洋鸡蛋的蛋清偏稀的,水份多,如果煎鸡蛋的话,一下油锅就会哧拉哧拉地响、爆。

6.口感:散养鸡自然觅食,直接摄取水分少,其下的土鸡蛋的口感比洋鸡蛋要好许多。洋鸡蛋炒蛋或烧煮时有腥味,需放料酒去腥,且口感平铺直叙、颜色浮现淡米黄色。真正的土鸡蛋,炒蛋或白煮蛋均无腥味,无需放葱姜料酒等去腥提鲜,而且口感嫩滑细腻、颜色偏金黄、蛋香四溢,甘旨营养。

希望左旦妈妈分享的六个识辨技能,可以赞助大家倏地鉴别市场上土鸡蛋的真假!

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